在广州，说起吃山东菜，第一个想起的就是「山东老家」，不说不知道，这家店已经22岁啦，年就在广州开了第1家店，现在在广州已经18家分店~
火爆全国，半个娱乐圈争相打卡，可见在饮食圈地位有多高。
01
人在千里，家在心里
能在广州餐饮圈屹立不倒，山东老家靠的是一直坚持自己的出品品质，鲁菜是中国传统“四大菜系”之首、现代“八大菜系”代表，鲁菜过去属于宫廷菜，“食不厌精、脍不厌细”。
山东老家不但用心做鲁菜，还不断进行菜品的创新，主打的经典鲁菜得过金奖，经典和新派碰撞，口味涵盖鲁、粤、湘、川??????????????????，就不怕找不到你爱的菜。越来越会玩，respect！
山东文化是很热情好客的，“人在千里，家在心里”是山东老家传递给每一个人的浓情深意，老板的目标是让更多人品尝到“家的味道”。
02
度花式吃海参限时赏味！
山东老家对食材的挑选一向很讲究，福建的河田鸡、澳洲的5A级谷饲牛肉、雪山下的冰川茄子，还有不得不提的山东渤海的海参，重点是价格还不贵。
最近听说他们搞了个“海参狂欢节”，时间不长，只限11月15日-12月31日，很少看到有海参主题的美食节，爱吃海鲜的TA叔当然要赶紧去试试啦。
来到我就被惊到了，简直是度花式吃海参，吃法相当丰富！有freestyle的凉拌、广州人爱的小米煮、松茸汤炖，还有经典的山东式葱烧、加牛蹄筋烧，以及创意比拜登还爆灯的脆皮海参，我又可以了！
03
秋冬进补的正确打卡方式get！
做海鲜，货源很重要，尤其是鲍参翅肚这类讲究产地的食材，山东老家拿货就有天然优势，跟几大海参养殖场长期合作，保证最优品质。
海参产自水温低的*、渤海交界，自然水质海域、天然无污染，海参肉质肥美、营养丰富，能被送到你面前的海参全部精挑细选过。
只挑选生长期5-7年的5头鲜活高压海参，养殖时间越长肉越厚实肥美，长度十公分以上，每只重一斤左右。
海参跟鲍鱼一样本身清淡，全靠酱汁和食材吊味，但它的营养物质却又非常之丰富，所以给了厨师无限发挥的空间和动力，山东老家的“海参节”就展示了这种可能性，20多年经验的资深大厨坐镇，炮制出不一样的海参。
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一次过解锁N种海参吃法！
葱烧海参，￥78/位
葱烧海参是鲁菜中赫赫有名的招牌菜，从清代开始就是京城多家鲁菜名店的主打菜色。两段海参一段葱，一勺汤汁香更浓，这道菜据说是感情菜，有外地客人去山东，主人都会点这道菜。
这道菜实在是秋冬的恩物，位上菜多了分精致，烛火在底下保温，吃到最后一口都是热的。
别看这葱油不起眼儿，每天新鲜炼制，用油炸金*后隔去葱渣，葱香味道浓郁，葱烧海参提味儿的关键就在于它。
遇上浓郁酱汁的海参，软糯爽口，在浓郁酱汁的包裹下满满都是“骨胶原”，浓色、浓汁、浓味，味道上升华了八个度，好吃到汁都不舍得剩下！
蹄筋烧海参，￥/例
这道菜真的是胶原蛋白+胶原蛋白的完美组合，有点过分了！大厨抓住了这道菜的精气神儿，鲜为韵，咸为*，只用油盐酱油醋，突出食材原味，但却层次分明。
牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，一只牛蹄最多只能出一斤左右的蹄筋，熬煮到酥烂的蹄筋裹着浓郁酱汁。
海参清鲜，柔软香滑，蹄筋爽滑软糯，鲜活海参与牛蹄筋的碰撞带来不一样的独特吃法，分不出哪个更有韧劲、更爽滑，嚼到停不下来！
凉拌海参，￥/例
这海参，爽脆滑嫩又有嚼劲，即使凉拌也不会暴殄天物，配湖南线椒，酸酸甜甜带点微辣，超清爽！
松茸鸡汤炖海参，￥88/位
当海参遇到松茸，两种矜贵食材碰撞出的鲜美，把胃口撩拨得刚刚好。精心熬制的鸡汤，醇厚绵润，喝来有云南松茸的奇异香气。
看似清澈透明的汤水，尝上一口，才发现其味至鲜至醇，滑润爽口。
再咬一口脆爽的海参，更能品尝出它的原味，清润舒爽，这碗汤，我下次来还要点！
小米煮海参，￥68/位
入口清香软糯的山东小米，配以鲜甜的菜心和爽口清新的海参，最是温润。
而实际上，这看起来朴实的粥，却是用老南瓜加小米、水熬出来的，再加入浓汤提鲜，让小米的清香软糯慢慢渗透进海参里，小米的浓滑香稠包裹着海参的爽滑，很费心思。
脆皮海参，￥68/位
位上的脆皮海参仪式感一下就出来了，在五星餐厅吃，价格分分钟翻几倍，性价比真的超高～
是经典创新菜之一，大厨有自己独特的演绎，做的时候需要先将海参泡发，然后用秘制葱烧汁泡12小时以上让其入味，再裹上独家调制的脆皮浆，在八成油温中油炸1分钟，看上去并不复杂，但耗时耗力，很靠右大厨功力。
金光闪闪的脆皮，一口咬上去香酥干脆，超诱人！切成小块品尝，酥脆浓香中有海参的嫩滑，口感很特别～
TA叔%宠粉计划对了，山东老家也玩起直播，“润物嘉年华”海参节正在火热进行中，可以在现场尝试不同做法的海参，换还有3款盲盒测评，
立即点击下面图片就能观看啦～
秋冬季节，适合进补。
吃海参也是不错的打开方式——吃海参。
海参温补，口味可清淡，可浓郁，
趁山东老家“海参节”正在进行中，
可以一次过把海参吃够，还不快走起！
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山东老家(天龙分店)
